Apprenez à préparer le tofu pour le mariner et trouvez de délicieuses recettes de marinade pour le tofu barbecue, asiatique, italien et mexicain.
Le tofu est une source polyvalente de protéines qui est un candidat de choix pour la marinade car il absorbe très bien les saveurs. Selon la façon dont vous le faites mariner, le tofu peut être un ajout délicieux et sain à de nombreux types de plats, y compris asiatiques, mexicains et plus encore. Apprendre à cuisiner le tofu de différentes manières est un élément crucial d’un régime végétarien ainsi que d’une alimentation plus saine en général. Voici comment préparer le tofu à mariner, ainsi que plusieurs idées de marinade au tofu.
Comment préparer le tofu à mariner
Les marinades fermes ou extra-fermes sont les meilleures, alors utilisez-les, sauf indication contraire dans la recette. Égouttez le tofu et coupez-le en tranches. Enveloppez les tranches dans des serviettes en papier et placez une casserole sur les serviettes en papier pendant quinze à trente minutes, pour sécher le tofu. Cela permettra à votre tofu de s’imprégner davantage de la marinade plus tard. Une fois le tofu sec, vous pouvez soit le couper en cubes pour le faire sauter, soit le conserver en tranches pour des sandwichs ou des galettes.
Maintenant, mélangez votre marinade dans un récipient refermable, comme un récipient en verre avec un couvercle. Ajoutez ensuite le tofu et secouez ou remuez jusqu’à ce que la marinade recouvre complètement le tofu. Le tofu peut être mariné aussi peu que 20 minutes ou aussi longtemps que pendant la nuit, selon le temps dont vous disposez. Si vous faites mariner le tofu pendant plus de 20 minutes, vous devez le faire au réfrigérateur pour éviter qu’il ne se détériore.
Recette de marinade au tofu barbecue
Faites mariner le tofu dans votre sauce barbecue préférée. Ensuite, faites cuire ou faites frire les tranches de tofu et servez dans un sandwich avec de la laitue, des tomates et une sauce barbecue supplémentaire.
Recette de marinade au tofu asiatique
Mélangez deux cuillères à soupe d’huile de sésame, de sauce soja tamari et d’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre de riz, une gousse d’ail émincée, une cuillère à café de gingembre râpé, trois cuillères à soupe d’eau et une ½ cuillère à café de pâte de chili chaud, facultatif. Couper le tofu en cubes ou en triangles et laisser mariner toute la nuit. Ajouter aux sautés ou à la salade.
¼ tasse de vin de cuisson blanc, deux cuillères à soupe chacun de: huile d’olive, vinaigre balsamique, tamari, jus de citron frais, plus deux gousses d’ail émincées et une grosse pincée de chacune de vos herbes italiennes préférées, y compris le basilic, la marjolaine et le thym. Couper le tofu en triangles et laisser mariner toute la nuit. Cuire sur une plaque à pâtisserie des deux côtés à 400, puis terminer sous le gril.
Recette de marinade mexicaine au tofu:
Mélangez trois gousses d’ail émincées, une cuillère à soupe de poudre de chili, une cuillère à café de cumin, une cuillère à café d’origan, le jus d’un citron vert, deux cuillères à soupe de coriandre fraîche et du sel, au goût. Couper le tofu en cubes et faire griller sur des brochettes ou cuire au four, puis servir dans des tacos, des fajitas ou des salades.
