recette fricadelle

Recette fricadelle (boulettes de viande danoises)

Gourmandise

Cette recette vient directement de ma belle-mère au Danemark, qui demande un peu de main-d’œuvre, mais une fois que vous l’aurez compris, vous serez accro: servez chaud avec une sauce brune, de petites pommes de terre bouillies et Chou aigre-doux Mieux encore, doublez le lot et, le lendemain, coupez-le en tranche et placez-le sur du pain grillé avec de la mayonnaise (bien sûr, à la mode scandinave)!

 

Ingrédients

1 h 5 m 6 portions 246 cals

Instructions

 

  • Préparation :
  • cuisinier :
  • Prêt en :
  1. Mélanger le veau et le porc dans un bol et incorporer le lait, l’oignon et l’œuf. Mélangez les miettes de pain dans la viande. Saupoudrer dans la farine et pétrir pour bien mélanger. Incorporer l’eau de Seltz, assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger. Le mélange doit être très humide, mais ne goutte pas.
  2. Refroidir le mélange de viande pendant 15 à 30 minutes au réfrigérateur, pour faciliter la formation des boulettes de viande.
  3. Faire chauffer la margarine dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Pour former des boulettes de viande, ramasser environ 2 1/2 cuillères à soupe de mélange de viande avec une grosse cuillère, et former le mélange dans une boulette de viande ovale légèrement aplatie de la taille d’un petit œuf. Placer les boulettes de viande dans la poêle chauffée et faire frire environ 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien dorées et ne soient plus roses au centre.
Par portion: 246 calories; 16,3 g de matières grasses; 8,4 g de glucides; 15,7 g de protéine; 83 mg de cholestérol; 178 mg de sodium.
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