Il y a quelques années, il aurait été difficile d’imaginer acheter sa nourriture en ligne… Mais désormais, tout s’achète sur internet, et il n’est pas étonnant que le secteur alimentaire s’y soit mis. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce n’est pas nécessairement pour des raisons budgétaires que les consommateurs se mettent à acheter en ligne.
Un retour aux produits artisanaux
En effet, si les supermarchés avaient fini par voler la vedette aux artisans et aux marchés, le doute a fini par s’installer chez les consommateurs. Savons-nous réellement ce que nous mangeons lorsque nous achetons des produits en grande surface ? Payons-nous les producteurs, ou bien les grandes marques et les distributeurs qui bénéficient, on le sait, de marges assez conséquentes ? Difficile aussi d’acheter local, les étiquettes utilisant des termes qui induisent parfois en erreur sur la provenance et la fabrication du produit.
Or, aujourd’hui, manger sain, local et de saison rime avec bon sens, soin de soi, et aussi économies. Retour en force donc pour les épiceries fines et ventes directes auprès des producteurs, pour des consommateurs qui ont envie de produits du terroir et de bonne qualité. On connaissait déjà la vente en ligne de paniers de Fruits et légumes, que l’on commande chaque semaine et que l’on choisit à la taille : pour une à 4/5 personnes en moyenne. Mais désormais, il est possible aussi de commander et de se faire livrer viande et charcuterie avec les boucheries en ligne !
Quels sont les intérêts de la vente en ligne ? Pour les producteurs, c’est un nouveau marché à conquérir, eux qui ont bien souvent du mal à vivre de leur production. C’est également un moyen de recréer un lien direct avec le consommateur, en réduisant voire en supprimant les intermédiaires.
Pour les consommateurs quant à eux, le manque de temps ne justifie plus la malbouffe ! Rien de plus rapide en effet qu’une commande en ligne. De plus, pour ceux qui n’ont pas de bonne boucherie à proximité, c’est également une solution. En effet, ce n’est pas toujours pratique de faire le tour du département à la recherche de la bonne boucherie, le bon poissonnier, le bon fromager… Avec ces boutiques en ligne, qui ne vendent rarement qu’un seul type de produit, 2 ou 3 commandes et c’est réglé ! Par soucis d’économie ou pour des raisons écologiques, vous pouvez aussi commander à plusieurs : arrangez-vous avec vos voisins ou des membres de votre famille et passez commande ensemble, les frais de port seront gratuits et la livraison effectuée en une fois.
Mais comment ça marche ?
Le principe du circuit court est respecté. Ce n’est pas parce que les produits vous sont livrés d’une autre région (si vous n’avez pas la chance d’habiter dans la région où officie la boutique en ligne), que le circuit court est mis aux oubliettes. Dans le cas des boucheries en ligne, le chef boucher sélectionne chaque semaine ses viandes, élevées dans la région, et les conduit à l’abattoir, lui aussi situé dans la région. Toutes les étapes de travail sont ensuite réalisées au sein de l’atelier de la boucherie en ligne : préparation de la viande, mise sous vide, envoi des commandes. Il n’y a donc qu’un seul intermédiaire entre vous et l’éleveur.
Important également : le respect de la chaine du froid. Les colis doivent être envoyés dans des emballages protégeant les produits avec un moyen de refroidissement. Un gage de sérieux : la préparation au moment de la commande, l’expédition rapide du colis et la réception de celui-ci 1 à 2 jours après son envoi (les produits frais une fois bien emballés tiennent entre 48h et 72h). L’idéal ? Les sites proposant un envoi systématique des produits frais par chronospost, afin que vous puissiez recevoir votre colis le lendemain de son expédition. À privilégier aussi ceux qui n’expédient pas de commande le vendredi et le samedi, afin de ne pas risquer que la commande se retrouve en attente dans les bureaux de poste le dimanche.
Et le prix alors ?
On imagine toujours dépenser une fortune en se tournant vers des épiceries fines et autres artisans. Eh bien ce n’est pas forcément vrai ! Les produits sont forcément plus chers que ceux discount, et parfois équivalents à ceux de grandes marques ; mais ils sont surtout de bien meilleure qualité. On le répète suffisamment désormais : mieux vaut manger moins de viande, mais de meilleure qualité. Retour donc à une alimentation raisonnée, grâce à ces sites de vente de produits locaux !
